Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: тематическая неделя (список заголовков)
10:03 

Доброе утро!

Сейчас, наверное, уже не осталось таких, кто не пробовал так называемый "раф кофе" - густой, сливочный и удивительно мягкий, словно ты пьешь жидкое облако, подогретое до нужной температуры. А между тем, некоторые из вас наверняка задавались (или задаются по-прежнему) вопросом, откуда же этот самый таинственный "раф кофе" пришел, и существует ли у него какая-то история. И история на самом деле есть - больше того, раф - это чисто москвоское изобретение, что прозвучит сейчас для вас как минимум странно. Да, сейчас такой кофе есть везде. А как же он появился?

«1996 год. Маленький кофейный магазин Кофе Бин рядом с метро Кузнецкий мост. Три десятка сортов кофе в зерне, кофеварка эспрессо. В общем, культурный шок для того времени. Постоянные гости со своими привычками и пожеланиями. Один из них, Рафаэль, наш кофе не пил, а мы так гордились своими творениями. Специально для него стали взбивать вместе кофе со сливками 11%-ной жирности и ванильным сахаром. Его многочисленные друзья начали просить «кофе как Рафу», первое время так и называли «как Рафу». Затем упростили до «Раф кофе»

В итоге получился кофейный напиток, по вкусу напоминающий подтаявшее мороженое крем-брюле (если говорить про классический раф на основе ванильного сахара). Также есть разновидности рафов, в которых идут эксперименты с составом сахара: лавандовый — белый, ванильный и сушёные цветочки лаванды, цитрусовый — тростниковый с цедрой апельсина и лайма.

Ну и по доброй уже традиции давайте ознакомимся с классическими рецептами того самого "кофе как Рафу", а может быть, кто-то из вас даже рискнет приготовить его самостоятельно, и устроить для себя самое настоящее путешествие во времени. Поставьте музыку того периода, украсьте стол цветами и чем-то легким к кофе, вроде сливочного печенья. Это не так уж и трудно, а хорошим настроением вы обеспечите себя на весь оставшийся день.

Как приготовить классический раф кофе в домашних условиях?

Вам потребуются:

эспрессо – 1 порция (35 мл),
сахар ванильный – 5 граммов,
сахарный песок – 5 граммов,
сливки жирностью 11% – 100 мл.

Рецепт №1. Способ приготовления раф-кофе


1. В питчер вливаем сливки.
2. Добавляем по чайной ложке ванильного сахара и сахарного песка.
3. Вливаем свежеприготовленный эспрессо (для его варки не обойтись без кофе-машины).
4. Взбиваем подготовленные ингредиенты пароотводом в воздушную пену.
5. Готовый напиток переливаем в прогретую чашку.

Как приготовить альтернативный вариант раф-кофе, если дома нет кофе-машины и капучинатора?

Вам потребуются:

кофейные зерна мелкого помола – 1 чайная ложка,
вода – 40 мл,
сливки – 100 мл,
сахар ванильный – 1 чайная ложка (можно заменить ванилином, но только не переборщите, иначе он придаст готовому напитку горечь),
сахар обычный – 1 чайная ложка.

Способ приготовления

1. В сливки (для создания раф кофе рекомендуется использовать 11%-ные, однако если процент жирности купленных для приготовления напитка сливок несколько выше, то лучше разбавить их молоком) добавляем ванильный сахар. Подогреваем в микроволновой печи в течение 2 минут на максимальной мощности.
2. Из указанного количества кофейных зерен и воды варим кофе в турке. Если вы не желаете тратить время на варку, то можете приготовить основу для раф кофе, заварив растворимый.
3. Смешиваем подогретые сливки и горячий черный кофе. Всыпаем сахарный песок. Взбиваем до появления воздушной пены. Для этой цели можно использовать блендер и даже обыкновенный венчик.
4. Готовый раф кофе переливаем в подогретую чашку для капучино или в высокий прозрачный стакан для латте макиато.

Рецепт №2. Медовый раф кофе
Ингредиенты для приготовления медового раф-кофе:

50 мл. кофе,
100 мл сливок 11% жирности,
1 чайная ложка меда.
Для приготовления по нашему рецепту медового раф кофе, сварите кофе эспрессо или выберите ваш любимый способ.

1. Подогрейте сливки и добавьте к кофе.
2. Положите чайную ложечку меда.
3. Взбейте напиток капучинатором от кофемашины. В итоге должна получиться густая, плотная пена.
4. Медовый раф кофе готов. Подавать его следует в чашках для капучино, украсив щепоткой корицы.



Отличного вам дня!

@темы: Фото, Тематическая неделя, Рецепты

12:30 

sonyava
Границы твоих возможностей лежат в пределах твоих желаний
Доброе утро, дорогие друзья!

У нас идет совершенно замечательная неделя, посвященная чаю и кофе, поэтому Эли, которая сегодня празднует свой День Рождения, хотелось бы поздравить картинкой в тему.

Желаем нашему сообщнику, чтобы утра были волшебными, а дни - солнечными. Удачи и радости (:

image host

@темы: Дни рождения, Тематическая неделя, Фото

09:36 

Доброе утро!

Кто-то любит Макса Фрая за циклы романов про Ехо. А кто-то, например, как я, больше всего любит у него "Кофейную" и "Чайную книгу", и даже не за их атмосферу, а за рецепты кофе и чая, которые прилагались к каждой истории. Каждая история никак не связана с другими, они были каждая сама по себе, как стеклышки в калейдоскопе, но именно поэтому они вызывали такой восторг, и желание попробовать всё вышеперечисленное вот прямо сейчас и не сходя с этого места. Если говорить современным языком, то эти две книжки очень в стиле модного нынче слова - hygge, бесконечно уютные и теплые, которые надо читать непременно в кругу семьи, и больше никак. В "Чайной книге" от каких-то рассказов становилось тепло и радостно, от каких-то хотелось хмуриться, а от каких-то в прямом смысле слова рыдать, но потом я брала в руки чашку чая, и всё становилось немного легче. А чтобы вам было совсем-совсем хорошо, я приведу крохотный отрывок из самого последнего рассказа из чайного сборника, и рецепт! Сделайте его к завтраку, и порадуйте любимых, это того стоит. Но только проверьте, выпили ли они весь чай!

«Дедушка снова прошел через лес — он протягивает мне крошащийся треугольник пирога, с изюминами, с сахарной корочкой, с прилипшей сосновой иголкой.
— От зайца? — спрашиваю я шепотом.
— От зайца, — шепчет дедушка. — Только он сказал…
— Он сказал — еще чаю, — киваю я. Я знаю правила, я часто болею.
Дедушка дует на лампу, и та гаснет. Когда-нибудь я тоже так научусь. А пока у меня есть заячий волшебный пирог. Самое удивительное, что бабушка печет такой же, но у заячьего совсем другой вкус.»

Манник от зайца (Для тех, кто выпил чай)

Взбиваются в пену четыре яйца и стакан — обычный советский граненый — сахара, туда же добавляется 250-граммовая баночка сметаны — желательно без баночки —
и опять-таки граненый стакан манки, смешанной с разрыхлителем теста, пачка творога и немножко сливочного масла. Изюм и прочие радости можно добавлять по вкусу. Все еще раз хорошенько взбалтывается, выливается в форму и ставится в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, где и печется при той же температуре 40 минут. Съедается моментально.



Отличного вам всем дня!

@темы: Тематическая неделя, Фото

14:25 

Доброе утро!

Мы продолжаем разговор про кофе и чай, и сегодня у нас с вами запланировано путешествие в самую настоящую Мекку кофеманов - а именно в Италию. Здесь этот напиток пьют в любое время суток - с утра и после обеда, а также в перерывах между основными приемами пищи. Но как и везде, в Италии есть масса правил по поводу кофе, и того, когда и как его следует употреблять.

Знакомство с ароматным напитком лучше начинать с самого простого. Caffè – это слово в Италии означает эспрессо. Его изюминка и особенность заключается в машине приготовления.
Через слой черного молотого кофе в ней проходит водяной пар под сильнейшим давлением. Подается напиток в чашке, сделанной из фарфора, с блюдцем и ложечкой. Также можно отведать более сложный вариант: из взбитого подогретого молока, добавить шапочку. Если вы хотите можно попросить сверху присыпать корицей или какао.
Главное нужно запомнить, что в Италии такой напиток пьют только во время завтрака. В принципе, все названия истинно итальянские, например, caffe latte, cappuccino, latte macchiato в этой стране следует заказывать только утром, и тогда примут вас за своего.

Если же вы хотите почувствовать себя истинным итальянцем, попробуйте заказать Caffè d’orzo - это эспрессо, которое делают из ячменя, и он является весьма и весьма популярной среди местных альтернативой традиционному эспрессо, если же вы хотите покрепче, то попросите двойное.

И ещё, нельзя произносить вслух «эспрессо», это сразу выдаст вас за чужого. Нужно просто говорить «кофе». Третье правило гласит, что пить кофе нужно в вертикальном положении, то есть стоя. Но это правило применяют далеко не всегда. Также вам стоит учитывать, что в итальянских барах никогда не подают огненно-горячий напиток. Если вы хотите именно такой, то вам стоит обязательно сказать об этом.



Отличного вам дня!

@темы: Тематическая неделя, Фото

12:02 

Доброе утро!

Сегодня мы поговорим с вами о том, как те или иные национальности борются со стрессом, ну или просто нивелируют его отрицательное влияние на нашу с вами жизнь - а если точнее, то мы посмотрим на шведов с их fika - перерывом на чай или кофе, с обязательным перекусом чем-то сладким и уютным. Вы сейчас скажете - ну и что тут такого? Чай и кофе пьют все. Это правда. Но только у шведов фика возведена чуть ли не в культ, и для них устроить примерно пять вот таких перерывов по пятнадцать минут каждый абсолютно в порядке вещей. Об отношении шведов к кофе можно и вовсе говорить практически бесконечно, так как шведы, например, чувствуют себя совершенно никудышными хозяевами, если они, например, перед уходом не оставили гостю полный термос с кофе. А как же иначе? А вдруг ему захочется выпить кофе, что он тогда будет делать? Поэтому улыбнитесь, поставьте на стол ароматные кексы и воздушное печенье, кофе... и let's have a fika)



Отличного вам всем дня

@темы: Тематическая неделя, Фото

09:11 

Lheire
Доброе утро!))


@темы: Тематическая неделя, Дежурство

09:55 

Lheire
Доброе утро и чудесных всем выходных!))


@темы: Тематическая неделя, Дежурство

07:11 

Lheire
Сегодня я покажу вам ягоду, которую ягодой кроме ученых практически никто не считает! Ну или вообще никто)) Доброе утро и хорошего дня!))


@темы: Тематическая неделя, Дежурство

10:31 

Lheire
Пусть утро будет у всех добрым как самая большая, сочная, вкусная и сладкая ягода!


@темы: Дежурство, Тематическая неделя

07:33 

Доброе утро!))

Lheire
07:27 

Lheire
Доброе утро!))


@темы: Дежурство, Тематическая неделя

11:07 

Доброе утро!

Lheire
Сейчас на улице лето, а это пора сочных, сладких, кисловатых и очень вкусных ягод! Пусть эта неделя будет такой же вкусной и свежей у всех! Доброе утро!


@темы: Дежурство, Тематическая неделя

02:49 

Alix zu Koln
Аликс и Пустота
Ой, как быстро прошла неделя... Ладно, напоследок любимое.

Вилла Catureglio возле Борго-а-Моццано что в Тоскане. Коммуна Борго-а-Моццано знаменита своим средневековым мостом, а Тоскана - неповторимыми холмистыми пейзажами. На одном из холмов и расположена вилла, в которой можно отметить семейное торжество или просто пожить недельку в красивом итальянском поместье.

изображение

Доброго утра и уютного воскресенья! Спасибо, что провели со мной неделю и разделили радость любования двориками :)

@темы: Дежурство, Тематическая неделя

02:52 

Alix zu Koln
Аликс и Пустота
Нельзя говорить о садах во внутренних двориках и не вспомнить о Японии. Говорят, что даже на крохотном балконе японец ухитрится завести небольшой садик, чтобы любоваться сменой сезонов и наслаждаться тончайшими переливами эмоций, точных переводов которых не существует ни в одном языке мира. Если невозможно посадить растение, сделают сад из щебня и камней, если нет места, посадят мох на камне и будут любоваться им, потребность такая.

Конечно, в современном потоке жизни сложно найти время и на посадку, и на уход, да и, честно говоря, на любование растением. И конечно, в том же Киото вряд ли уж каждый японец непременно устраивает себе садик. Но время от времени все же очень полезно остановиться и внимательно вглядеться в неброскую, неидеальную, непостоянную гармонию, которую дарит живая природа. Для этого и нужны такие островки старины, как например этот садик в чайном домике Сумия, квартал Симабара, сохраняемый ныне в качестве исторического наследия, а с 1641 до 1958 бывший одним из трех кварталов удовольствий наравне с Ёсиварой и Симмати.

изображение

Попробуйте сегодня увидеть что-то красивое, остановиться и полюбоваться им хотя бы пару минут. Приятного дня :)

@темы: Дежурство, Тематическая неделя

04:02 

Alix zu Koln
Аликс и Пустота
Пока мы в Англии, заглянем в гости к другой Роуз - дизайнеру интерьеров Rose Uniake - в ее роскошный лондонский дом на Pimlico Road, который она декорировала для себя и своего мужа. Особенностью интерьера этого, в общем-то, дворца является сочетание роскошной архитектуры с минималистичным декором. Посмотрите фотографии интерьера этого дома здесь, очень советую, а в рамках темы недели мы остановимся в необычном атриуме, где традиционные атрибуты дворика - растения, фонтан, уличный фонарь, садовая мебель - сочетаются с подчеркнуто закрытой, лаконичной и даже где-то суровой в декоре геометрией закрытого помещения.

изображение

Мне это фото напоминает картину Винсента Ван Гога Прогулка заключенных

Но с учетом местоположения самого дома (рядом Букингемский дворец, Белгравия, галерея Саатчи, Вестминстер) суровость дворика, как и минималистичность остального интерьера отлично разбавляет приторность помпезности, внося современные ноты в общий пафос строения.

Желаю всем доброго утра, много денег и бездны вкуса :)

@темы: Тематическая неделя, Дежурство

04:07 

Alix zu Koln
Аликс и Пустота
А сегодня мы отправимся в Англию, в город Ньюбери, графство Беркшир, к миссис Роуз Коули. Ее садовый домик и очаровательный сад привлекли внимание огромного количества ценителей красоты по всему миру, картинка с домиком растиражирована по всему интернету, чего только не иллюстрируя собой. А хозяйку садика незаслуженно при этом не упоминают. Восстановим справедливость и выпьем у гостеприимной валлийки чаю со знаменитыми валлийскими коржиками.

Roz Cawley Newbury, Berkshire
изображение

Всем красочного и насыщенного дня!

@темы: Дежурство, Тематическая неделя

04:03 

Alix zu Koln
Аликс и Пустота
Среду мы с вами проведем в Лос-Анджелесе, в доме Френсис Ласкер Броуди, знаменитой американской коллекционерши живописи и меценатки. Панно, между прочим, сам Анри Матисс разрисовал на заказ, это керамика 3 на 3,5 метра, одна из последних работ художника, после смерти владелицы она была передана в Музей искусств округа Лос-Анджелес. А пока еще керамика находится в патио миссис Броуди, и сам дом не перепродан за сумасшедшие деньги, мы переждем там зной за бокалом ледяного шампанского.

изображение

Роскошного дня всем! Подарите себе сегодня пару минут чистого удовольствия.

@темы: Тематическая неделя, Дежурство

03:38 

Доброе утро!

Alix zu Koln
Аликс и Пустота
Вторник - и еще немного Марракеша, но уже частного. Задний дворик дома местных жителей: бедненько, не особо чистенько, зато ярко и жарко, хоть всю ночь проведи за ароматным кальяном, горячим чаем из маленьких стаканчиков, разглядыванием бесчисленных звезд и неспешной беседой. Спорим, что у вас давно не было случая забыть о работе, соцсетях, соседях и погрузиться в ленивый чилаут? Вот, теперь он есть. Машалла!

изображение

@темы: Дежурство, Тематическая неделя

03:05 

Alix zu Koln
Аликс и Пустота
Объявляю неделю задних двориков, патио, веранд и участков.
Если фасад дома и палисадник при нем обращены к внешнему миру и служат то ли защитой от вторжения, то ли благопристойной маской-имиджем, то задний двор, скрытый от посторонних глаз, как домашняя одежда и помогает расслабиться, и окружает заботой, и рассказывает о предпочтениях хозяина.

Кто-то устраивает там мастерскую, кто-то встречается с друзьями, кто-то закатывает все пространство в бетон и ставит горшки с цветами. А древние римляне, например, во внутренних двориках устраивали святилища для своих семейных богов-покровителей.

За эту неделю я покажу вам мои любимые дворики, которых, к сожалению, у меня никогда не будет, ведь нельзя объединить в одном дворе кучу совершенно разных и по стилю, и по наполнению, и по климату. Но мы сможем представить, что мы побываем в гостях в самых разных уголках света.

Раз у нас на дворе тяжелый понедельник, начнем с козырей - роскошных внутренних двориков в марокканских постоялых дворах-риадах. В риаде Жасмин определенно знают толк в удовольствиях

изображение

Приятного начала недели! Кому в отпуск, тем хорошо отдохнуть, остальным - крепиться! :sunny:

@темы: Дежурство, Тематическая неделя

10:19 

доброе утро

Альисс
Увидишь кроличью нору - прыгай.

Доброе Утро!

главная